(Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

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Qui sera le vainqueur de cette manche?

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Lanvin le Mer 9 Nov 2011 - 21:53

ok c'est bien tentant, c'est frais Wink

Lanvin
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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Ari le Jeu 10 Nov 2011 - 13:55

Lÿs a écrit:Ari, je n'oublie pas ta gentille proposition pour venir s'installer passer dans le coin. Il nous faut l'occasion et les moyens...
après c'est sûr, si tu as l'occasion de monter en Bretagne, on fera le nécessaire si c'est possible, ça me ferait trèèèèèèèès plaisir de "tourismer" avec vous !!

Certaines personnes venant du Nord, descendant au gré de migrations estivales ou non,( non, il n'y pas que les migrations de grues cendrées qui passent à la maison rire ) passent vers ou en Creuse, et je disais juste que vous pouviez, si ça arrivait, vous arrêter dans mon humble masure pour goûter une charlotte. Laughing
Ceci dit, on monte en Bretagne régulièrement, de préférence hors saison touristique, mais en général je me décide au dernier moment, je suis de plus en plus incapable de prévoir à l'avance. On y était pour la Toussaint, mais je l'ai su quelques jours avant....
Bref, j'ai le temps d'améliorer la recette!!!


Dernière édition par Ari le Jeu 10 Nov 2011 - 13:57, édité 1 fois

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Ari le Jeu 10 Nov 2011 - 13:57

Encore moi!!!!
En parlant de recettes salées avec des poires, j'ai trouvé plein de recette poires-bleu, tartes, clafoutis.... Quelqu'un a déjà essayé ce mélange?

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Brakdur le Jeu 10 Nov 2011 - 14:45

N'aimant pas ce fromage (cru et cuit), je ne me suis jamais aventuré sur ces pistes. Désolé.

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Lÿs le Jeu 10 Nov 2011 - 19:30

Franchement ça doit pas être mauvais le poire-bleu ! Moi je l'aime en sauce ce fromage....

C'est ça que j'aurais du faire !! un bon bifteck au bleu avec des poires !!

Bon moi je suis vraiment à la ramasse, je tente mon dernier essai demain/samedi. Sinon, je sortirais la photo horrible qui ressemble à rien du tout.

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Lanvin le Jeu 10 Nov 2011 - 21:54

Je fais ça demain car mon homme m'a relancé, il veut goûter Laughing

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Lanvin le Ven 11 Nov 2011 - 18:16



Voilà c'est fait Very Happy

Frois gras aux poires caramélisées avec toast feuilletée Smile

Bon pour être entièrement honnête, la pate feuilletée c'est pas terrible à mon goût, j'aurai du choisir une autre pate Smile Sinon j'ai attendu que les poires refroidissent un peu mais pas trop et le fois gras n'a pas été poelé, je voulais qu'il reste froid Smile

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Ari le Ven 11 Nov 2011 - 18:25

Mmmmm..... Je salive!!! Laughing

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Brakdur le Ven 11 Nov 2011 - 22:20

Attention, avalanche de bave sur mon clavier...

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Lÿs le Sam 12 Nov 2011 - 16:53




Pour le coup, je suis plutôt satisfaite du CHOCOLAT !!! j'ai reussi à le faire, genre, sans qu'il durcisse...ni trop liquide...manquait plus que des fraises. La poire n'étant pas mon fruit préféré, cela dit c'est très bon quand même.

voilà pour ma participation ! Une poire'lys

- découpez le chapeau et creuser votre poire (moi je l'ai aussi coupé en étoile pour faciliter la découpe lors de la degustation)
- versez y votre recette à l'intérieur
- complétez avec de la chantilly
- trempez le chapeau dans votre recette ( à côté ) et fermez sur la poire.
- saupoudrez d'amandes ou autres...

Voilà !

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Toutatis le Sam 12 Nov 2011 - 17:47

Ah, c'est malin !!! Avec ces deux recettes, je suis obligé de passer la serpillière (ou la wassingue, ou la loque à déloqueter si vous préférez) : le plancher de mon bureau est inondé de salive ! tongue

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Lanvin le Dim 13 Nov 2011 - 12:09

miam miam un bon petit poire chocolat Embarassed la corde sensible, le chocolat !! Very Happy

Par contre je ne suis pas une adepte des amandes dessus (tu sais comme mon sunday sans cacahuète ) mais ça me donne bien envie de faire la même chose pour ce soir Very Happy

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Ari le Dim 13 Nov 2011 - 12:16

c'est vrai que ça fait envie!!!!!!!!!!!! Je n'ai pas de poires, va falloir aller faire les courses!

On a trouvé le point faible du maire, le CHOCOLAT! gorille

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Lÿs le Dim 13 Nov 2011 - 20:07

pour le coup, j'aurais préféré sans amandes grillées aussi... ( mais le sunday je le mange avec cacahuète sinon c'est pas marrant ^^ )

Franchement je le referais, je suis assez fière de moi pour mon chocolat.... mais cette fois avec de la banane ou autre fruits...

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Toutatis le Dim 13 Nov 2011 - 20:19

Ari a écrit:On a trouvé le point faible du maire, le CHOCOLAT!
Au lait ! Au lait ! Je n'aime pas le chocolat noir. Comment ça, je fais des caprices ?

Ah oui, la banane, aussi, c'est bon avec des poires et du chocolat (au lait) ! Very Happy Mais sans amandes et sans cacahuètes pour moi. Par contre, un peu de chantilly, je veux bien.

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Lÿs le Dim 13 Nov 2011 - 23:05

Moi aussi je suis plutôt au lait, le noir je trouve que ça tue le chocolat... ( ou mes papilles... ) ou alors faut vraiment qu'il soit SUPER BON genre au salon du chocolat par un très grand chef pâtissier de renommé mondiale... le truc qu'on trouve pas dans les grandes surfaces quoi...

Sur ma poire il y a bien de la chantilly... écrasée j'avoue mais il y en a Laughing Après c'est pas du fait maison !

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Brakdur le Dim 13 Nov 2011 - 23:59

Si mr le maire me donne son adresse, je lui fait livrer :

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Ari le Lun 14 Nov 2011 - 9:52

Rhâââ!!!!!!!!!!!!!!!!! Une fontaine à chocolat! gorille
Monsieur le maire, obligation d'inviter vos administrés à goûter!!!

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Toutatis le Lun 14 Nov 2011 - 16:55

Excellente idée : un modèle géant aurait parfaitement sa place sur la place du village, et je me ferai un plaisir de l'inaugurer ! Very Happy
Et un beau discours pour remercier notre généreux mécène, avant la distribution gratuite et permanente (aux frais du bienfaiteur de la commune, ça va de soi) ! Laughing

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Brakdur le Lun 14 Nov 2011 - 17:02

Un truc comme ça ?
http://www.fontaineauchocolat.fr/index.html

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Lanvin le Lun 14 Nov 2011 - 18:04

quelle déception, du chocolat au lait Rolling Eyes je suis triste ... Crying or Very sad

Moi c'est du chocolat NOIR

bon pas du 90% mais du chocolat noir quand même Razz

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Lÿs le Lun 14 Nov 2011 - 18:13

Bah nous on les aimes métisses !!!! Laughing

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Lanvin le Lun 14 Nov 2011 - 18:15

racistes (c'est de l'humour bien entendu Very Happy )

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Toutatis le Lun 14 Nov 2011 - 18:24

Chocolat noir ou chocolat au lait... Pourvu qu'il n'y avait pas une guerre civile dans le village ! pale
Alors, les positions étant inconciliables, une mesure s'impose : notre mécène va installer DEUX fontaines à chocolat pour satisfaire tous nos administrés. Razz
Reste une question à régler : il faudra que ce soit du chocolat bio du commerce équitable, question d'éthique !

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Ari le Mar 15 Nov 2011 - 12:27

Hier soir j'ai essayé poires-bleu sur des ronds de pâte feuilletée, servies avec une salade. Pas mal du tout, à améliorer avec un filet de miel et je crois que ce sera parfait!

Chef, je ne voudrais pas vous mettre la pression, surtout pas, mais il me semble que vous n'avez pas cuisiné vos poires ou pas mis la photo en ligne.... Laughing Et il me semble aussi, que nous sommes le 15 Novembre.... Je vous laisse quelques jours supplémentaires???

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Toutatis le Mar 15 Nov 2011 - 20:14

Embarassed Euh, oui, oui, je sers mon plat tout de suite ! J'ai opté comme d'habitude pour mon style habituel : la cuisine minimaliste :


La poire au naturel façon Toutatis !

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Brakdur le Mar 15 Nov 2011 - 20:27

Un véritable chef d'oeuvre.

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Ari le Mar 15 Nov 2011 - 20:31

Même pas de chocolat... Je suis déçue, affreusement déçue! Crying or Very sad
Vous ne voulez un ou deux petits jours supplémentaires????
Une poire Belle Hélène? Une poire .......


Dernière édition par Ari le Mar 15 Nov 2011 - 20:32, édité 1 fois

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Lÿs le Mar 15 Nov 2011 - 20:32

Élémentaire mon cher ! c'est un excellent modèle de nature morte.

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

Message  Ari le Mar 15 Nov 2011 - 20:35

Lÿs a écrit:Élémentaire mon cher ! c'est un excellent modèle de nature morte.

Ouais.... Mais le thême c'est la cuisine pas la peinture... Je suis désespérée!!!! Je pensais que la poire allait inspirer notre chef....

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Re: (Jeu) Le combat des chefs, troisième manche

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